Základem úspěchu je dokonale připravená vepřová panenka – díky krátkému odpočinku v alobalu zůstane neuvěřitelně křehká a plná šťávy. Korunou celého pokrmu je pak sametová omáčka z nakládaného pepře a brandy, která v kombinaci se svěžím hráškovým pyré a křupavou cibulkou vytvoří na talíři nezapomenutelný zážitek.