Není nic lepšího než mísa horkého, pomalu taženého hovězího vývaru, který pohladí po duši a dodá sílu. Dlouhé a pozvolné vaření kvalitního masa se zeleninou a svazkem bylinek vytvoří dokonale čirý a silný základ polévky. Doplněný o orestovanou čerstvou zeleninu, jemně obrané maso a domácí játrové knedlíčky představuje tento recept absolutní vrchol tradiční české kuchyně.