Hraběnčiny řezy: Křehké těsto, jablka a nadýchaný sníh
Hraběnčiny řezy spojují máslové těsto, jablka se skořicí, rozinky a ořechy s vrstvou sladkého sněhu. Navrch nastrouháme zmrzlé těsto, které se při pečení promění v dozlatova vypečenou krustu. Po vychladnutí se moučník dobře krájí a hodí se ke kávě i čaji.